Paling (Anguilla anguilla) of " ปลาไหล " of " bplaa lăi " is een vis met een slangachtig uiterlijk. De meeste palingen bereiken tussen vijf en vijftien jaar verblijf op het zoete water, bij voldoende voedselaanbod, het schieraalstadium en trekken dan terug naar de paaigronden.
Hoe ze terecht komen in onze rijstvelden, heeft me nog steeds een raadsel. (uiteindelijk komen ze allen uit de Sargossozee) Het antwoord dat ik steeds krijg... "kom regen, kom bplaa lăi uit berg". De rijstboeren zijn echter, buiten dat ze gewillig gegeten worden, niet erg tevreden met deze vissen. Palingen boren gaten tussen de dijken van de rijstvelden, waardoor de waterstand niet steeds gunstig beïnvloed wordt.

Man man die kleur schrikt mij wel wat af zenne. Ze geven dat hier nen naam s...t kleur. Ik veronderstel dat ze wel zo niet zullen smaken. Dat doet er mij aan denken dat ik dat eens moet gaan eten met mijn madam aan den donk of in Mariakerke

Ze smaken inderdaad niet als str..t... de kleur zal ook wel iets te maken hebben met de zwarte emmer en gebruik van flits.... die van aan den Donk/Damme zijn uiteraard niet te evenaren.... moest je hier eveneens als expat zijn zou je ze wel weten te appreciëren!

De palingstand hier is van een dermate droevig niveau dat er zelfs vangstbeperkingen zijn afgekondigd. Blijkbaar is daar in Thailand nog geen sprake van.

Overigens vindt mijn vrouw paling niet lekker omdat het teveel op slang lijkt. Blijkbaar heeft de eega van Videomaster daar minder moeite mee.