IndexIndex  PortalPortal  FAQFAQ  ZoekenZoeken  RegistrerenRegistreren  InloggenInloggen  

Deel | 
 

 Thais vispotje

Vorige onderwerp Volgende onderwerp Go down 
AuteurBericht
Gast
Gast



BerichtOnderwerp: Thais vispotje   vr sep 12, 2008 9:45 am

หอยลายผัดน้ำพริกเผา



videomaster

เครื่องปรุง
หอยลายตัวใหญ่ 1 กิโลกรัม
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบเล็กทุบ 5 กลีบ
พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก 8 เม็ด
เต้าเจี้ยวดำ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา 1Ĺ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
น้ำมันหอย 1Ĺ ช้อนโต๊ะ
โหระพาเด็ดใบ 1/2 ถ้วย
ยอดโหระพาสำหรับตกแต่ง


วิธีทำ

1. ล้างหอยลาย ใส่ลงแช่ในอ่างน้ำ ทุบพริกขี้หนู 4 เม็ดใส่ลงไป พักไว้สักครู่เพื่อให้หอยคายดิน จากนั้นล้างอีกครั้งให้สะอาด ใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ

2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวพอใกล้เหลือง ใส่หอยลาย เร่งเป็นไฟแรง ผัดให้ทั่ว ใส่พริกขี้หนู เต้าเจี้ยว น้ำพริกเผา น้ำตาล และน้ำมันหอย ผัดพอทั่ว ปิดฝาทิ้งไว้สักครู่ พอหอยสุกเปลือกอ้า ใส่ใบโหระพา ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ

3. ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยยอดโหระพา เสิร์ฟ
Terug naar boven Go down
videomaster
Expat


Aantal berichten : 4522
Leeftijd : 57
Woonplaats : Khon Kaen
Registration date : 03-09-08

BerichtOnderwerp: Re: Thais vispotje   vr sep 12, 2008 9:46 am

Dit recept hebben we gisteren ook eens uitgeprobeerd....

Vrije vertaling van de Thaise tekst:

benodigdheden:(wij hebben verschillende soorten schelpvruchten gebruikt, en de hoeveelheden aangepast)



755 gram groene mosselen (hoi maelang phu of หอยแมลงภู่)
500 gram clam's (hoi lai of หอยลาย)
730 gram kokkel (hoi kraeng หอยแครง)

3 soeplepels olie, 5 lookteentjes, 15 chilipepertjes, 1 soeplepel soyapasta, 1 1/2 soeplepel chilipasta, 1 soeplepel bruine suiker, 1 1/2 soeplepel oystersaus, enkele takjes basilicum.


Kuisen van de zeevruchten, dan vervolgens een half uur in water laten staan met de fijn gesneden groene en rode chili pepertjes.
Daarna nogmaals spoelen.





De wok met met 3 soeplepels olie verhitten, de gesnipperde look laten stoven, en de zeevruchten bijvoegen. De fijn gestampte chili pepertjes, suiker, oystersaus, Thaise chili pasta en soyapasta bijvoegen.

Laten koken tot de schelpen openen, dan de bladeren van de basilicum toevoegen en nog even omroeren.

Het pittige resultaat was weer om je vingers af te likken!




_________________


The mistakes are all my own work...
Terug naar boven Go down
http://thailand.forumotion.com
 
Thais vispotje
Vorige onderwerp Volgende onderwerp Terug naar boven 
Pagina 1 van 1

Permissies van dit forum:Je mag geen reacties plaatsen in dit subforum
Thailand Isaan forum :: Eten en drinken :: Eten-
Ga naar: