IndexIndex  PortalPortal  FAQFAQ  ZoekenZoeken  RegistrerenRegistreren  InloggenInloggen  

Deel | 
 

 Gemarineerd varkensvlees

Vorige onderwerp Volgende onderwerp Go down 
AuteurBericht
Gast
Gast



BerichtOnderwerp: Gemarineerd varkensvlees   vr sep 12, 2008 9:35 am



ส่วนผสม
คอหมูสำหรับย่าง 1 กิโลกรัม
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 1 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ
1. นำคอหมูสำหรับย่างมาล้าง แล้วสะเด็ดน้ำ
2. หมักคอหมูโดยนำซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม น้ำตาลทราย และพริกไทย มาเคล้าให้ทั่ว
3. ห่อด้วยพลาสติกคลุมอาหาร แล้วนำไปใส่ตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง หรือจะมากกว่านั้นก็ได้ค่ะ
4. ก่อนเวลารับประทานประมาณครึ่งชั่วโมง ให้อุ่นเตาอบไว้ แล้วนำคอหมูเข้าอบด้วยอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 30 นาที หรือนำมาย่างด้วยเตาถ่าน จนสุก
5. หากอยากทานกับน้ำจิ้ม ให้ใช้น้ำปลา และพริกป่น บีบมะนาวนิดหน่อย ก็เป็นน้ำจิ้มอย่างง่ายแล้วค่ะ

ปกติชอบทานคอหมูย่าง แต่เวลาไปซื้อตามร้านขายส้มตำ ได้ปริมาณน้อย แทบจะนับชิ้นได้ ทำทานเองได้เยอะ หั่นชิ้นหนาหน่อย ทานได้เต็มปากเต็มคำ ยังไงก็ลองทำดูนะคะ ไม่ยากเลยค่ะ คอหมูซื้อที่ร้านขายหมู บอกว่าซื้อคอหมูย่าง เค้าจะชี้ให้เราดูว่าตรงไหน แล้วให้เลือกได้ตามสบาย บางคนชอบทานมันเยอะ บางคนไม่อยากได้มันเยอะเพราะกลัวอ้วน ก็ต้องเลือกๆดูนะคะ ถ้าซื้อที่ห้าง เราจะไม่รู้ว่าด้านล่างที่แพ็คเอาไว้มีมันเยอะหรือเปล่า
Terug naar boven Go down
videomaster
Expat


Aantal berichten : 4522
Leeftijd : 57
Woonplaats : Khon Kaen
Registration date : 03-09-08

BerichtOnderwerp: Re: Gemarineerd varkensvlees   vr sep 12, 2008 9:36 am

Lekkerbekken dat we zijn, hebben we uiteraard ook dit eens uitgeprobeerd.

Eerst even vertalen van wat Kanha schrijft.

Benodigdheden:

1kgr varkensvlees (nek - schouder)
2 soeplepels oystersaus
1 soeplepel soyasaus
1 soeplepel suiker (wij hebben bruine genomen)
1 1/2 koffielepel gemalen peper.



Van deze ingrediŽnten maak je de marinade (best enkele uren voordien)... mijn vrouwtje lief kwam ten lange laatste nog op de proppen met een fles Thaise whisky om daar nog een goede soeplepel bij te voegen!



De sausjes (we hebben er twee verschillende gemaakt)



De weinig pikante versie: een mengeling van: 2 koffielepels gemalen rode pepertjes, 1 soeplepel vissaus, sap van 1 Thaise citroentje.

De pikante versie: een mengeling zoals hierboven, maar dan nog extra 2 lookteentjes, 3 pikante rode pepertjes en 2 worteltjes van verse koriander fijngehakt erbij. Ten laatste beetje verzachten met een soeplepel bruine suiker.



Het vlees na enkele uren marineren op de BBQ gebakken....



Het eindresultaat mag er weer wezen!









Met dank aan Kanha voor de goede tip!

_________________


The mistakes are all my own work...
Terug naar boven Go down
http://thailand.forumotion.com
inazuma



Aantal berichten : 1010
Leeftijd : 46
Woonplaats : Helmond
Registration date : 04-09-08

BerichtOnderwerp: Re: Gemarineerd varkensvlees   vr sep 12, 2008 9:38 am

Ziet er goed uit, ik krijg er spontaan honger van.....
Terug naar boven Go down
http://www.vijver-online.nl/
videomaster
Expat


Aantal berichten : 4522
Leeftijd : 57
Woonplaats : Khon Kaen
Registration date : 03-09-08

BerichtOnderwerp: Re: Gemarineerd varkensvlees   vr sep 12, 2008 9:39 am

Dat is dan misschien voor de volgende keer hť!

Nog even prijskaartje vermelden.... net geen 160 baht voor 4 personen....
Terug naar boven Go down
http://thailand.forumotion.com
inazuma



Aantal berichten : 1010
Leeftijd : 46
Woonplaats : Helmond
Registration date : 04-09-08

BerichtOnderwerp: Re: Gemarineerd varkensvlees   vr sep 12, 2008 9:39 am

Yes, weer wat om naar uit te kijken...
Terug naar boven Go down
http://www.vijver-online.nl/
Gesponsorde inhoud




BerichtOnderwerp: Re: Gemarineerd varkensvlees   Vandaag om 11:16 pm

Terug naar boven Go down
 
Gemarineerd varkensvlees
Vorige onderwerp Volgende onderwerp Terug naar boven 
Pagina 1 van 1

Permissies van dit forum:Je mag geen reacties plaatsen in dit subforum
Thailand Isaan forum :: Eten en drinken :: Eten-
Ga naar: