IndexIndex  PortalPortal  FAQFAQ  ZoekenZoeken  RegistrerenRegistreren  InloggenInloggen  

Deel | 
 

 Home made bplaa raa

Vorige onderwerp Volgende onderwerp Go down 
AuteurBericht
videomaster
Expat
avatar

Aantal berichten : 4527
Leeftijd : 58
Woonplaats : Khon Kaen
Registration date : 03-09-08

BerichtOnderwerp: Home made bplaa raa   vr sep 12, 2008 5:51 am

Nadat we wegens aanhoudende droogte reeds een vijver hebben moeten leegpompen om de rijstvelden te voorzien van het nodige vocht......



zaten we met emmers vol visjes en garnalen die uiteraard niet verloren gaan, maar bplaa láa of " ปลาล้า " van gemaakt wordt. Menig siervisliefhebber zou grote ogen opentrekken van de diversiteit tropische vissen die hier hun einde vinden.



Na deskundig van hun ingewanden te verwijderen door "schoonmoeder".....



gaat deze buit met toevoeging van grof zout in een emmer die dan afgesloten wordt om volgende week weer geopend te worden en er het stoffige restant van het kaf van de rijst toe te voegen.



wordt vervolgd....



Op alle foto's geplaatst door "Videomaster" is een © van toepassing. "Copyright" ≠ "right to copy".... greets Videomaster


The mistakes are all my own work....


Laatst aangepast door videomaster op vr jun 12, 2009 6:36 pm; in totaal 1 keer bewerkt
Terug naar boven Go down
http://thailand.forumotion.com
videomaster
Expat
avatar

Aantal berichten : 4527
Leeftijd : 58
Woonplaats : Khon Kaen
Registration date : 03-09-08

BerichtOnderwerp: Re: Home made bplaa raa   vr sep 12, 2008 5:53 am

En toen was het zo ver.... nadat de emmer een week in de half schaduw gestaan had, ben ik met ingehouden adem een fototje gaan nemen van het toevoegen van het resterende gedeelte van het kaf van de rijst.



Om de beste kwaliteit te krijgen, moet dit ganse nu een jaar "fermenteren" om de perfecte bplaa láa te verkrijgen..... wordt dus nog eens vervolgd!


Op alle foto's geplaatst door "Videomaster" is een © van toepassing. "Copyright" ≠ "right to copy".... greets Videomaster


The mistakes are all my own work....
Terug naar boven Go down
http://thailand.forumotion.com
inazuma

avatar

Aantal berichten : 1006
Leeftijd : 47
Woonplaats : Helmond
Registration date : 04-09-08

BerichtOnderwerp: Re: Home made bplaa raa   ma nov 16, 2009 9:34 pm

En is het nog iets geworden?

_________________
Inazuma is erg blij met het nieuwe forum!
Terug naar boven Go down
http://www.vijver-online.nl/
PeterS

avatar

Aantal berichten : 297
Leeftijd : 51
Woonplaats : Spijkenisse
Registration date : 27-10-08

BerichtOnderwerp: Re: Home made bplaa raa   wo nov 18, 2009 1:55 am

Het zal ongetwijfeld flink geroken hebben. Ik kan het bijna hier ruiken

_________________
The world is just awesome
Terug naar boven Go down
http://stroo.blogspot.com
videomaster
Expat
avatar

Aantal berichten : 4527
Leeftijd : 58
Woonplaats : Khon Kaen
Registration date : 03-09-08

BerichtOnderwerp: Re: Home made bplaa raa   wo nov 18, 2009 5:28 am

@ Inazuma: of het iets geworden is.... kan ik niet over oordelen, het is niet bepaald "mijn meug".

@ PeterS: Is je vrouw aan het koken?
Terug naar boven Go down
http://thailand.forumotion.com
Expat in isan
Expat
avatar

Aantal berichten : 373
Leeftijd : 66
Woonplaats : Ban Pak Suai
Registration date : 04-09-08

BerichtOnderwerp: Re: Home made bplaa raa   wo nov 18, 2009 11:14 am

Ook al is weten en gezien hebben hoe het "product" tot stand komt, en ook al is de geur die er aan vastzit niet echt uitnodigend, je moet dat uit je hoofd zetten wanneer je proeft.
Ik waardeer "home made" blaa raa om het even hoe hij hier gebruikt wordt, maar het meest als nam prik blaa raa.
Ik blijf dan ook voluit achter het citaat uit dit topic staan.


Expat in isan schreef:
Dit is een door expat zeer gewaardeerd product zolang het "home made" is.

De bereiding is bijzonder arbeidsintensief en de bijdrage van expat hierin beperkt zich tot het beoordelen of het eindproduct al dan niet op smaak is.
Ook hier worden meestal behoorlijke hoeveelheden (maar niet vergelijkbaar met die op de foto's) klaargemaakt en dit vaak op bestelling van de buiten Isan werkende familieleden.

De smaak wordt natuurlijk in grote mate bepaald door de dosering en bereiding van de al dan niet geheime kruiden, de kwaliteit is echter in grote mate mede afhankelijk van de zorg (hygiŽne) waarmee de visjes gefermenteerd werden, gefermenteerde vis kopen is dus voor ons geen alternatief!
Terug naar boven Go down
http://expatinisan2.blogspot.com/
Gesponsorde inhoud




BerichtOnderwerp: Re: Home made bplaa raa   

Terug naar boven Go down
 
Home made bplaa raa
Vorige onderwerp Volgende onderwerp Terug naar boven 
Pagina 1 van 1

Permissies van dit forum:Je mag geen reacties plaatsen in dit subforum
Thailand Isaan forum :: Eten en drinken :: SpecereiŽn-
Ga naar: