IndexIndex  PortalPortal  FAQFAQ  ZoekenZoeken  RegistrerenRegistreren  InloggenInloggen  

Deel | 
 

 Gebakken Snakehead.

Vorige onderwerp Volgende onderwerp Go down 
AuteurBericht
videomaster
Expat


Aantal berichten : 4522
Leeftijd : 57
Woonplaats : Khon Kaen
Registration date : 03-09-08

BerichtOnderwerp: Gebakken Snakehead.   vr dec 25, 2009 7:00 am

De Snakehead's die we hier regelmatig op het droge trekken gaan niet terug de vijver in maar belanden uiteindelijk op ons bord. Een bereiding van deze lekkere, bijna graatloze vis mag hier dan ook niet mankeren.

De vis wordt bij thuiskomst dadelijk ontdaan van zijn schubben en ingewanden... wat resteert in moten gehakt.

tip: De gekookte ingewanden kunnen terug gebruikt worden om visvoer te maken voor de volgende vangst.




Benodigdheden:

Soyaboon pasta 2 eetlepels
Heldere soyasaus 2 eetlepels
Oestersaus 3 eetlepels
Donkere suiker 3 theelepels
Bloem om te frituren (wij gebruiken Gigi flour)
Bindmiddel
4 teentjes look
15 lente-uitjes (ดอกต้นหอม)
5 takjes Chinese selder (คื่นฉ่าย)
4 Thaise pepertjes
Bakolie

Bereiding:

Wentel de vismoten door de frituurbloem en bak ze in de olie. (regelmatig omdraaien tot ze goud-bruin zijn)
Snij ondertussen de groenten zoals op de video.
Bak de look in een 2de pan en voeg water toe, laten opwarmen. Voeg vervolgens de soyaboon pasta, heldere soyasaus en oestersaus en donkere suiker toe. Binden met het bindmiddel en vervolgens de groenten en pepertjes even mee laten garen.

Opdienen met rijst uiteraard!



Laatst aangepast door videomaster op di feb 23, 2010 3:24 pm; in totaal 1 keer bewerkt
Terug naar boven Go down
http://thailand.forumotion.com
Fakkel



Aantal berichten : 255
Leeftijd : 69
Woonplaats : Oostende Belgie
Registration date : 04-09-08

BerichtOnderwerp: Re: Gebakken Snakehead.   vr dec 25, 2009 2:19 pm

Videomaster en vrouw,
Mooi filmpje met een achtergrond muziek van de Isaan !! Maar de kokkin geeft géén uitleg hé (géén kik) !! Dus zullen wij met zijn allen ter plaatse moeten gaan om te proeven hé van dat nieuwe restaurant is wording !!
Nog gezellige feestdagen gewenst,
Fakkel
Terug naar boven Go down
inazuma



Aantal berichten : 1010
Leeftijd : 46
Woonplaats : Helmond
Registration date : 04-09-08

BerichtOnderwerp: Re: Gebakken Snakehead.   vr dec 25, 2009 4:10 pm

Fakkel schreef:
Videomaster en vrouw,
Mooi filmpje met een achtergrond muziek van de Isaan !! Maar de kokkin geeft géén uitleg hé (géén kik) !!


Staat er iemand op je vingers te kijken tijdens het koken met zo'n grote camera, dus wij kijken ook nog even mee. Als je dat bedenkt denk ik dat ze het erg goed doet zo

_________________
Inazuma is erg blij met het nieuwe forum!
Terug naar boven Go down
http://www.vijver-online.nl/
videomaster
Expat


Aantal berichten : 4522
Leeftijd : 57
Woonplaats : Khon Kaen
Registration date : 03-09-08

BerichtOnderwerp: Re: Gebakken Snakehead.   vr dec 25, 2009 4:21 pm

Fakkel schreef:
Mooi filmpje met een achtergrond muziek van de Isaan !! Maar de kokkin geeft géén uitleg hé (géén kik) !!

Ze durf niet!

Fakkel schreef:
Dus zullen wij met zijn allen ter plaatse moeten gaan om te proeven hé van dat nieuwe restaurant is wording !!

Altijd welkom!
Terug naar boven Go down
http://thailand.forumotion.com
Fakkel



Aantal berichten : 255
Leeftijd : 69
Woonplaats : Oostende Belgie
Registration date : 04-09-08

BerichtOnderwerp: Re: Gebakken Snakehead.   vr dec 25, 2009 4:56 pm

Inazuma,
Met een mooi filmpje bedoelde ik wel het geheel hé !! Dus de presentatie was vlekkeloos en op het einde de Thaise lach met een OK handgebaar !! Maar mijn uiting had de bedoeling om de vrouw des huize aan te sporen om haar stem te gebruiken voor de Thaise vrouwtjes die de geschreven tekst benodigdheden niet kunnen lezen. Piet Huizentruit doet het zeker niet beter hoor, in tegendeel. Maar ondertussen zitten wij hier op onze honger (letterlijk) hé ! Ik heb in Thailand al véél (verse, bijna-levende) vis gegeten, maar die soort met een soort kraakbeen moet toch een aanrader zijn voor de volgende reis. En je kan het niet geloven, maar vandaag na een zware nacht, eet ik hutsepot op Kerstdag !

Nog vele groeten ,
Fakkel
Terug naar boven Go down
inazuma



Aantal berichten : 1010
Leeftijd : 46
Woonplaats : Helmond
Registration date : 04-09-08

BerichtOnderwerp: Re: Gebakken Snakehead.   vr dec 25, 2009 5:21 pm

Zeker een mooi filmpje, en ik doelde ook op de uitleg. Gun haar wat tijd dan komt ook dat wel.

Misschien dat wat extra aansporing volgende week helpt

_________________
Inazuma is erg blij met het nieuwe forum!
Terug naar boven Go down
http://www.vijver-online.nl/
inazuma



Aantal berichten : 1010
Leeftijd : 46
Woonplaats : Helmond
Registration date : 04-09-08

BerichtOnderwerp: Re: Gebakken Snakehead.   zo jan 03, 2010 7:40 pm

En ondertussen kan ik bevestigen dat dit gerecht inderdaad erg lekker smaakt!

_________________
Inazuma is erg blij met het nieuwe forum!
Terug naar boven Go down
http://www.vijver-online.nl/
Gesponsorde inhoud




BerichtOnderwerp: Re: Gebakken Snakehead.   Vandaag om 11:08 am

Terug naar boven Go down
 
Gebakken Snakehead.
Vorige onderwerp Volgende onderwerp Terug naar boven 
Pagina 1 van 1

Permissies van dit forum:Je mag geen reacties plaatsen in dit subforum
Thailand Isaan forum :: Eten en drinken :: Eten-
Ga naar: