IndexIndex  PortalPortal  FAQFAQ  ZoekenZoeken  RegistrerenRegistreren  InloggenInloggen  

Deel | 
 

 naam prik blaa raa of bplaa raa bong

Vorige onderwerp Volgende onderwerp Go down 
AuteurBericht
videomaster
Expat
avatar

Aantal berichten : 4527
Leeftijd : 58
Woonplaats : Khon Kaen
Registration date : 03-09-08

BerichtOnderwerp: naam prik blaa raa of bplaa raa bong   vr jun 12, 2009 6:46 pm

น้ำพริกปลาร้า of naam prik bplaa raa (op zijn Isaans ปลาร้าบอง of bplaa raa bong, ook แจ่วปลาร้า of jaew blaa raa), is een pasta gemaakt van bplaa raa en de nodige pittige kruiden zoals knoflook, schalot, kaffir, citroengras, galanga en nog enkele tot hiertoe geheime kruiden waar we gezien we uitgenodigd zijn bij de volgende bereiding, binnen enkele dagen meer zullen over weten.


_________________


The mistakes are all my own work...
Terug naar boven Go down
http://thailand.forumotion.com
Expat in isan
Expat
avatar

Aantal berichten : 373
Leeftijd : 66
Woonplaats : Ban Pak Suai
Registration date : 04-09-08

BerichtOnderwerp: Re: naam prik blaa raa of bplaa raa bong   vr jun 12, 2009 9:48 pm

Dit is een door expat zeer gewaardeerd product zolang het "home made" is.

De bereiding is bijzonder arbeidsintensief en de bijdrage van expat hierin beperkt zich tot het beoordelen of het eindproduct al dan niet op smaak is.
Ook hier worden meestal behoorlijke hoeveelheden (maar niet vergelijkbaar met die op de foto's) klaargemaakt en dit vaak op bestelling van de buiten Isan werkende familieleden.

De smaak wordt natuurlijk in grote mate bepaald door de dosering en bereiding van de al dan niet geheime kruiden, de kwaliteit is echter in grote mate mede afhankelijk van de zorg (hygiŽne) waarmee de visjes gefermenteerd werden, gefermenteerde vis kopen is dus voor ons geen alternatief!
Terug naar boven Go down
http://expatinisan2.blogspot.com/
PeterS

avatar

Aantal berichten : 297
Leeftijd : 51
Woonplaats : Spijkenisse
Registration date : 27-10-08

BerichtOnderwerp: Re: naam prik blaa raa of bplaa raa bong   za jun 13, 2009 12:40 am

Iets soortgelijks wordt hier ook wel eens -in gelukkig kleinere porties dan op de foto- klaargemaakt.

Omdat ik niet zo'n vreselijke visliefhebber ben, blijf ik meestal een beetje op afstand.

_________________
The world is just awesome
Terug naar boven Go down
http://stroo.blogspot.com
Gesponsorde inhoud




BerichtOnderwerp: Re: naam prik blaa raa of bplaa raa bong   

Terug naar boven Go down
 
naam prik blaa raa of bplaa raa bong
Vorige onderwerp Volgende onderwerp Terug naar boven 
Pagina 1 van 1

Permissies van dit forum:Je mag geen reacties plaatsen in dit subforum
Thailand Isaan forum :: Eten en drinken :: SpecereiŽn-
Ga naar: