Oorspronkelijk komt de tamarinde of "มะขาม" uit Oost-Afrika. Al in de prehistorische tijd kwam de boom naar India, vanwaar hij zich als nuttige plant bijna over alle tropische gebieden verspreidde. Als sier- en nuttige plant wordt de Tamarinde in de tropische regionen gecultiveerd.

De vruchten zijn 7 - 20 cm lange, bruine peulvruchten. De ovale, harde zaden liggen ingebed in donkerbruin, zurig aromatisch smakende vruchtvlees. De planten dragen gewoonlijk na 4 - 6 jaar vruchten. De oogst kan jaarlijks 300 kg vruchten bedragen.

Ik heb alleen foto's van het drogen, er is vast wel iemand die het eindproduct aan ons kan laten zien.

Eén van de eindproducten zal deze zijn, een tamarinde drankje "Nam Ma Kham Wan".

Benodigdheden:

40 gram zoete Tamarinde Pulp
400 ml gekookt water
Een mespuntje zout
100 ml suiker siroop
50 gram gemalen ijs

Bereiding:

1. Mix de tamarinde pulp en water samen in een mixer.
2. Tot kook brengen, suiker en siroop al roerend toevoegen.
3. Laten afkoelen.
4. Door een zeef laten lekken om de pulp te verwijderen.
5. Over het gemalen ijs gieten.

Van de tamarinde bestaat er een zoete en en zure soort, waarvan de eerste in dit topic de " มะขามหวาน " of " má-kăam wăan " de zoete zijn. Deze van forumlid" Inazuma", het drankje en onderstaande foto zijn echter de zure " มะขามเปรี้ยว " of " má-kăam bprîeow "