http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/-t1.htm Plaats hier uw berichten over bekende of minder bekende specereiën van Thailand. Tue, 04 Aug 2009 12:23:17 GMT 10 http://i83.servimg.com/u/f83/12/93/54/16/logo0010.jpg http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/-t1.htm http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/home-made-bplaa-raa-t455.htm videomaster Nadat we wegens aanhoudende droogte reeds een vijver hebben moeten leegpompen om de rijstvelden te voorzien van het nodige vocht...... zaten we met emmers vol visjes en garnalen die uiteraard niet verloren gaan, maar bplaa láa of " ปลาล้า " van gemaakt wordt. Menig siervisliefhebber zou grote ogen opentrekken van de diversiteit tropische vissen die hier hun einde vinden. Na deskundig van hun ingewanden te verwijderen door ... Specereiën Thu, 11 Sep 2008 22:51:58 GMT http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/home-made-bplaa-raa-t455.htm#1090 http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/home-made-bplaa-raa-t455.htm http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/overzicht-mini-foto-s-specereien-t1347.htm videomaster Klik op de foto om de link te volgen. Specereiën Tue, 04 Aug 2009 12:23:17 GMT http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/overzicht-mini-foto-s-specereien-t1347.htm#3856 http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/overzicht-mini-foto-s-specereien-t1347.htm http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/naam-prik-blaa-raa-of-bplaa-raa-bong-t1222.htm videomaster น้ำพริกปลาร้า of naam prik bplaa raa (op zijn Isaans ปลาร้าบอง of bplaa raa bong, ook แจ่วปลาร้า of jaew blaa raa), is een pasta gemaakt van bplaa raa en de nodige pittige kruiden zoals knoflook, schalot, kaffir, citroengras, galanga en nog enkele tot hiertoe geheime kruiden waar we gezien we uitgenodigd ... Specereiën Fri, 12 Jun 2009 11:46:25 GMT http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/naam-prik-blaa-raa-of-bplaa-raa-bong-t1222.htm#3404 http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/naam-prik-blaa-raa-of-bplaa-raa-bong-t1222.htm http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/thai-basillicum-t1167.htm videomaster โหระพา of ho ra pha (Ocimum basilicum), heeft een sterke geur en aroma en behoort tevens tot een van de meest gebruikte kruiden in de Thaise keuken. Er bestaan nog twee soorten, กะเพรา of kra phao en แมงลัก of maeng lak, die elk hun eigen specifieke smaak hebben. Foto: ho ra pha Foto: kra phao Foto: maeng lak Specereiën Fri, 15 May 2009 07:24:40 GMT http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/thai-basillicum-t1167.htm#3218 http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/thai-basillicum-t1167.htm http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/pak-waan-t968.htm videomaster " ผักหวาน " of " pàk wăan " is een voor mij totaal onbekende in het wild groeiende groente waar in Thailand soep van gemaakt wordt met miereneieren, paddestoelen, appelsienen, bamboescheuten enz. Specereiën Thu, 19 Feb 2009 01:45:36 GMT http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/pak-waan-t968.htm#2516 http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/pak-waan-t968.htm http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/prik-gaeng-pa-naeng-t457.htm videomaster Prík gaeng pá-naeng of " พริกแกงพะแนง " is een currypasta gemaakt van o.a. Thaise pepertjes, citroengras, schalotjes, look, zout, gember, pindanoten en pasta van garnalen. Op alle foto's geplaatst door "Videomaster" is een © van toepassing. "Copyright" ≠ "right to copy".... greets Videomaster The mistakes are all my own work.... Specereiën Thu, 11 Sep 2008 22:58:34 GMT http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/prik-gaeng-pa-naeng-t457.htm#1093 http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/prik-gaeng-pa-naeng-t457.htm http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/prik-gaeng-gai-yaang-t456.htm videomaster Prík gaeng gài yâang of " พริกแกงไก่ย่าง " is een curry pasta, als smaakmaker gemaakt van o.a. Thaise pepertjes, look, schalotjes, citroengras, gember en geroosterde kip. Op alle foto's geplaatst door "Videomaster" is een © van toepassing. "Copyright" ≠ "right to copy".... greets Videomaster The mistakes are all my own work.... Specereiën Thu, 11 Sep 2008 22:55:56 GMT http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/prik-gaeng-gai-yaang-t456.htm#1092 http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/prik-gaeng-gai-yaang-t456.htm http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/prik-na-rok-goong-naang-t454.htm videomaster prík ná-rók gôong naang of " น้ำพริกนรกกุ้งนาง " is een pikante pasta gemaakt van chilli pepertjes en garnalen. Op alle foto's geplaatst door "Videomaster" is een © van toepassing. "Copyright" ≠ "right to copy".... greets Videomaster The mistakes are all my own work.... Specereiën Thu, 11 Sep 2008 22:48:18 GMT http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/prik-na-rok-goong-naang-t454.htm#1089 http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/prik-na-rok-goong-naang-t454.htm http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/cha-om-bladeren-t453.htm videomaster Cha-om of " ผักขา " zijn de naaldboomachtige bladeren van de Acacia pennata. Deze worden in de isaanstreek onder andere gebruikt in soep, curries en omeletten. Op alle foto's geplaatst door "Videomaster" is een © van toepassing. "Copyright" ≠ "right to copy".... greets Videomaster The mistakes are all my own work.... Specereiën Thu, 11 Sep 2008 22:46:04 GMT http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/cha-om-bladeren-t453.htm#1088 http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/cha-om-bladeren-t453.htm http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/prik-bplaa-chon-t452.htm videomaster Prik bplaa chôn of " น้ำพริกนรกปลาช่อน " is een pikante pasta gemaakt van chilli pepertjes en slangkopvis Op alle foto's geplaatst door "Videomaster" is een © van toepassing. "Copyright" ≠ "right to copy".... greets Videomaster The mistakes are all my own work.... Specereiën Thu, 11 Sep 2008 22:43:20 GMT http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/prik-bplaa-chon-t452.htm#1087 http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/prik-bplaa-chon-t452.htm http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/prik-maeng-daa-t451.htm videomaster "Meng-daa" of reuzen waterwants.

]]> Specereiën Thu, 11 Sep 2008 22:40:12 GMT http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/prik-maeng-daa-t451.htm#1086 http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/prik-maeng-daa-t451.htm http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/maeng-lak-t449.htm videomaster Qua smaakt lijkt Maeng-lak het meest op de Europese basilicum. Wordt in de Thaise keuken rauw gegeten of gebruikt als smaakmakker en bezit ongeveer 0,7% etherische oliën. Op alle foto's geplaatst door "Videomaster" is een © van toepassing. "Copyright" ≠ "right to copy".... greets Videomaster The mistakes are all my own work.... Specereiën Thu, 11 Sep 2008 13:33:42 GMT http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/maeng-lak-t449.htm#1084 http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/maeng-lak-t449.htm http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/kra-chai-wortels-t448.htm videomaster
]]> Specereiën Thu, 11 Sep 2008 13:32:20 GMT http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/kra-chai-wortels-t448.htm#1083 http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/kra-chai-wortels-t448.htm http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/knoflook-t447.htm videomaster Knoflook is ook in Thailand een veel gebruikt kruid. Bekend zijn de gerechten roergebakken met knoflook en oestersaus. In veel roerbakgerechten vormt knoflook een subtiel onderdeel van de toegevoegde kruiden. De knoflook die men in Thailand gebruikt, is minder sterk van smaak dan de knoflook, die wij kennen Nog een leuk weetje.... Knoflook als alternatief voor viagra Supermarktketen Asda heeft in Groot-Brittannië 32 procent meer knoflook verkocht, nadat in een BBC-programma knoflook ... Specereiën Thu, 11 Sep 2008 13:31:28 GMT http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/knoflook-t447.htm#1082 http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/knoflook-t447.htm http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/kha-of-galanga-t446.htm videomaster "ข่า" behoort tot de gemberfamilie, qua smaak is de Thaise galanga verfijnder dan de Europese soort. De wortelstok is smaller dan van gember, vaak roodbruin van buiten en gelig tot lichtbruin van binnen.

]]> Specereiën Thu, 11 Sep 2008 13:28:52 GMT http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/kha-of-galanga-t446.htm#1081 http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/kha-of-galanga-t446.htm http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/phrik-chee-noo-t445.htm videomaster 'Prik' betekent peper, terwijl 'chee noo' letterlijk 'muizenkeutel' betekent (let op de vorm). De pepers worden hoofdzakelijk vers of gedroogd gebruikt. Dit geeft een directe, zeer pittige smaak aan diverse gerechten, zoals soepen, salades en roerbak gerechten. De ons bekende Spaanse peper, de grootste soort, noemt men phrik chee fa. Specereiën Thu, 11 Sep 2008 13:27:06 GMT http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/phrik-chee-noo-t445.htm#1080 http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/phrik-chee-noo-t445.htm http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/ta-khrai-of-citroengras-t444.htm videomaster Ta-khrai of Citroengras of "ตะไคร" is een soort stugge rietstengel met grijsgroene bladeren en een iets verdikte onderkant en kleine worteltjes. Ze hebben een frisse citroensmaak en -geur, maar niet overdreven scherp. In de meeste roerbak gerechten, in soepen en salades wordt het kruid mee gebakken of gestoofd. Op alle foto's geplaatst door "Videomaster" is een © van toepassing. "Copyright" ≠ "right to copy".... ... Specereiën Thu, 11 Sep 2008 13:25:23 GMT http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/ta-khrai-of-citroengras-t444.htm#1079 http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/ta-khrai-of-citroengras-t444.htm http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/pak-chee-of-koriander-t443.htm videomaster Verse bladkoriander is waarschijnlijk het bekendste kruid uit de Thaise keuken. In elk geval een kruid dat een onmiskenbare indruk achterlaat. De meesten vinden het lekker, maar er zijn ook mensen, die er weinig of geen waardering voor kunnen opbrengen. Verse bladkoriander wordt vooral toegepast in soepen en salades. In de soep wordt het niet meegekookt, maar pas op het allerlaatste moment toegevoegd. Bij het opdienen valt de geur dan ook direct op. Kom je in Thailand zelf, dan is de geur altijd ... Specereiën Thu, 11 Sep 2008 13:22:56 GMT http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/pak-chee-of-koriander-t443.htm#1078 http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/pak-chee-of-koriander-t443.htm http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/baai-ma-krut-of-kaffir-t442.htm videomaster Dit wordt als smaakmaker gebruikt in de Thaise keuken, onder meer in de bekende Thaise soepen (tom yam, tom kha), maar ook bijvoorbeeld in de 'pha naeng' curry en heel fijn gesneden in viskoekjes. Op alle foto's geplaatst door "Videomaster" is een © van toepassing. "Copyright" ≠ "right to copy".... greets Videomaster The mistakes are all my own work.... Specereiën Thu, 11 Sep 2008 13:21:50 GMT http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/baai-ma-krut-of-kaffir-t442.htm#1077 http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/baai-ma-krut-of-kaffir-t442.htm http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/yi-ra-of-komijn-t441.htm videomaster Goudbruine zaden, die op karwij of kummel lijken, maar heel andere smaak hebben. Komijn wordt heel of gemalen in vele Aziatische gerechten gebruikt. Op alle foto's geplaatst door "Videomaster" is een © van toepassing. "Copyright" ≠ "right to copy".... greets Videomaster The mistakes are all my own work.... Specereiën Thu, 11 Sep 2008 13:20:36 GMT http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/yi-ra-of-komijn-t441.htm#1076 http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/yi-ra-of-komijn-t441.htm http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/hom-hom-daeng-hom-lek-t440.htm videomaster In bijna alle Thaise gerechten kom je sjalotten tegen de Thai zijn er gul mee. De kleine roodachtige uitjes geven een fijne, iets scherpe smaak aan de roerbakgerechten en zijn onmisbaar voor wie Thais wil koken. Op alle foto's geplaatst door "Videomaster" is een © van toepassing. "Copyright" ≠ "right to copy".... greets Videomaster The mistakes are all my own work.... Specereiën Thu, 11 Sep 2008 13:19:53 GMT http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/hom-hom-daeng-hom-lek-t440.htm#1075 http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/hom-hom-daeng-hom-lek-t440.htm http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/phrik-thai-t439.htm videomaster Voordat de Spaanse pepers in de 16de eeuw in Thailand bekend werden, werd zwarte peper gebruikt om het Thaise eten 'heet' te maken. Zelfs nu nog maakt zwarte peper een belangrijk onderdeel uit Thaise marinades, pasta's en andere smaakmakers. Op alle foto's geplaatst door "Videomaster" is een © van toepassing. "Copyright" ≠ "right to copy".... greets Videomaster The mistakes are all my own work.... Specereiën Thu, 11 Sep 2008 13:18:26 GMT http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/phrik-thai-t439.htm#1074 http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/phrik-thai-t439.htm http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/roselle-of-kra-tjiap-t168.htm videomaster Deze plant ( กระเจี๊ยบ ) behoort tot de hybiscus soorten (Hibiscus sabdariffa) De gedroogde bloembollen worden gebruikt om onder andere thee, rijst, ijskreem op kleur en smaak te brengen. China en Thailand zijn de grootste producenten en controleren de wereldmarkt. Thailand investeert veel in de roselleteelt en hun product is van superieure kwaliteit. Specereiën Thu, 04 Sep 2008 11:22:35 GMT http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/roselle-of-kra-tjiap-t168.htm#335 http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/roselle-of-kra-tjiap-t168.htm http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/pandanus-of-bai-toey-t167.htm videomaster Bai Toey of " ใบเตย " is een plant die in Thailand vele doeleinden heeft. Hij wordt onder andere gebruikt ter versiering van bloemstukken, bereiden van eten zoals "Gai Haw bai dteuy" (kip verpakt in pandanus bladeren), gekookt in water en daarna afgekoeld als verfrissende drank, en eveneens net zoals bananenbladeren als middel om in te pakken. Specereiën Thu, 04 Sep 2008 11:18:08 GMT http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/pandanus-of-bai-toey-t167.htm#333 http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/pandanus-of-bai-toey-t167.htm http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/prik-gaeng-pa-naeng-t1.htm videomaster พริกแกงพะแนง "is een currypasta gemaakt van o.a. Thaise
pepertjes, citroengras, schalotjes, look, zout, gember, pindanoten en
pasta van garnalen.

]]> Specereiën Wed, 03 Sep 2008 05:26:44 GMT http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/prik-gaeng-pa-naeng-t1.htm#1 http://thailand.forumotion.com/specereien-f37/prik-gaeng-pa-naeng-t1.htm